Fala Galera,
Como eu sofri muito para alterar as dimensões de uma imagem utilizando a biblioteca opencv eu resolvi postar a solução aqui no blog.
Mat imagem_entrada,imagem_redimensionada;
cv::resize(imagem_entrada,imagem_redimensionada,cv::Size(imagem_entrada.cols/3,imagem_entrada.rows/3));
As linhas acima redimensionam a imagem_entrada em 1/3 do seu tamanho e salva esta alteração na variável imagem_redimensionada.
Precisando de alguma ajuda é só enviar uma mensagem para o meu email: felipeleandrocc@gmail.com
Abs
Felipe Leandro